华媒评论：中国餐饮业走出国门重在接地气

中新网6月12日电据欧联网援引意大利欧联通讯社12日的公开发表评论文章称之为，“一带一路”沿线各国族裔众多，且具备十分广大的饮食市场。中国餐饮企业要回头过来，要占领市场，首先要理解当地民风民俗、饮食习惯，口味偏爱，奠定商品市场定位，确实做接地气。

如此，才能确实受到当地民众的采纳和青睐。　　文章称之为，中国作为民族众多、地域宽阔、具备几千年文明史的大国，其文化溶解涵盖了各个领域，倍受世人推崇。中国的兴起，尤其是中国提倡和发动的“一带一路”国际经济发展战略，终将惠及沿线各国民众，推展市场繁荣和人类的和平发展，对人类发展史产生大力而深远影响的影响。　　中国“一带一路”和平发展观，不仅获得了世界人民的认同，更加获得了世界大多数国家的拥戴和反对。

在“一带一路”战略发展框架下，中国企业必须走进国门，那么中国企业该如何走进国门，去贯彻“一带一路”的战略指导思想，回避回头过来“水土不服”而产生的疾患。　　中国企业走进国门，决不是非常简单的产业迁往或资产流动，它支撑更好的是促进有所不同民族间的友谊，强化有所不同民族的文化理解，在多元文化、认同和协议书下建构一种合力，寻求联合兴旺与发展。　　文章随后认为，文化的理解在于理解、解读和拒绝接受，让西方人全盘接受中国的“四书五经”、“孔孟学说”从语言上的解读就根本无法构建。

　　也就是说，要想要让人家拒绝接受首先是需要解读和尊重。什说道西方人无法解读博大精深的中华文化，现在中国年轻人又能有几人确实把“之乎者也”准确用于好呢？　　更加将近一个时期，纵观关于中国餐饮企业走进国门推展中国饮食文化的报导，也参访过几场中国名厨在欧洲的演出。中国名厨的演出不仅让西方人吃惊深感，就连中国人也是目瞪口呆。

　　隔面识字、绸上托肉丝、快刀解鱼、人腹剁肉、剐鸡取骨、蒙眼捏鱼卷、速雕蝴蝶、气球上骗刀工、头顶刀削面等等，中国名厨的绝活精彩四方，但它与现实生活中的中国饮食文化差异过于大。不该参访演出的西方厨师谈，中国的名厨是世界上更佳的“魔术师”。　　中国是一个餐饮文化大国，菜肴在烹调中有许多流派，其中 有影响和代表性的是鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系。

鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜称作“八大菜系”，再加京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。　　如此众多的菜系，到过中国的西方人不一定都能全部享用过，而更加多的西方人显然不理解中国菜系。有空气和睡觉的地方就有华人，有华人的地方就有中餐馆，这话说来不骗。但是，从某种程度上谈，西方乃至于欧洲的中餐业无法代表中餐的确实水平。

一位来自浙江的大厨曾和笔者自嘲，自己在中国就腊过几天饲养员，到欧洲自己的厨艺还远比是 劣的。　　文章分析称之为，餐饮业具有其自身的特殊性，饥饿时任何食品都是美味佳肴，如今餐饮业再行不只是符合人们温饱的食堂，中国餐饮业要在舌尖上与西方人寻找回响，就必需从众多中国菜系中自由选择需要符合西方人的口味菜肴，认同西方各族裔民俗和饮食习惯。　　要占领市场，首先要理解当地民风民俗、饮食习惯，口味偏爱，奠定商品市场定位，确实做接地气。

如此，才能确实受到当地民众的采纳和青睐。

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